A rostban gazdag ételek, mint például a gyümölcsök és zöldségek, csökkentik a diabétesz, a szívroham és az izületi gyulladások kialakulásásnak kockázatát. Sőt bizonyított, hogy a rostok jótékony hatásai túlmutatnak bizonyos betegségeken: sok rost fogyasztása csökkenti a halálozási arányt, bármi is legyen ennek oka. Ezért van az, hogy a szakértők mindig kihangsúlyozzák a rostok fogyasztásának fontosságát. De amíg az előnyök világosak, az nem mindig érthető hogy a rost miért is olyan nagyszerű. "Ez könnyű kérdés, de megválaszolni meglehetősen nehéz”, mondja Fredrik Bäckhed, a svédországi Göteborg Egyetem biológusa. Több tudóstársával együtt kutatásokat folytatnak, melyek eredményeképp fontos támpontokat találtak a rost szerepéről az emberi szervezetben. A kutatásuk rávilágít arra, hogy a rostok nem közvetlenül fejtik ki jótékony hatásukat a szervezetünkben. Ehelyett, a bevitt rostok bélbaktériumok milliárdjait táplálják. Egy kísérlet keretein belül a Georgia Állami Egyetemen Andrew T. Gewirtz és kollégái egereken tesztelték az “alacsony rost - magas zsír” összetételű étrendeket. Az ürülékük bakteriális DNS töredékeit vizsgálva a szakemberek képesek voltak megbecsülni az egerek beleinek bakteriális populációját. Alacsony rosttartalmú étrend esetében a bakteriális populáció tizedére csökkent. A mikrobiomok változása mellett, mindkét csapat gyors változást észlelt magukon az egereken is. Beleik kisebbek lettek, és azok nyálkarétege is vékonyabb lett. Ennek eredményeképp a baktériumok közelebb kerültek a bél falához, ami immunreakciót váltott ki. Néhány nap alacsony rosttartalmú diéta után az egér belei krónikusan begyulladtak. Néhány hét után Dr. Gerwitz csapata megfigyelte, hogy az egerek elkezdtek megváltozni a legkülönbözőbb módokon, például meghíztak és magasabb lett a vércukorszintjük. Dr. Bäckhed és kollégái egy másik csapat rágcsálót is megetettek magas zsírtartalmú táplálékkal és ezzel együtt egy szerény dózisú inulin típusú rosttal . A nyálkaréteg a beleikben egészségesebb volt, mint azoknál az egereknél, akik nem kaptak rostot és a bélben található baktériumok biztosabb távolságra voltak a bélfaluktól. Dr. Gewirtz és kollégái inulint adtak az ő egereiknek is, de sokkal magasabb dózisban. A változások sokkal drámaibbak voltak: a magas zsírtartalmú diéta ellenére az egereknek egészséges mennyiségű baktérium volt a beleikben, közelebb álltak a normálishoz és kevesebbet híztak. A bélsejteknek szüksége van a kémiai jelekre a baktériumoktól, hogy megfelelően működjenek, mondja Dr. Gewirtz. A sejtek osztódással és egészséges mennyiségű nyálkaképzéssel válaszolnak a jelekre. Ezek mellett baktériumölő molekulákat is szabadítanak fel. Ezen válaszok generálásával a bélbaktériumok segítik fenntartani a békés együttműködést az immunrendszerrel. A bél nyálkarétegének tetején találhatók, biztonságos távolságra a bélfaltól. Bármely baktérium, ami túl közel kerül, azt eltörlik az antimikrobás mérgek. Amíg néhány bélbaktérium közvetlenül élelmi rosstal táplálkozik, addig valószínű, hogy más fajtákat is támogatnak azáltal, hogy az ő végtermékeiken élnek. Számos fajta ebben az ökoszisztémában - mindegyik rostra építkezik - vélhetően kommunikál a belekkel. Az új tanulmányok szerint az alacsony rosttartalmú diéta ezt a békés kapcsolatot megzavarja. Azok a fajok, amelyek az élelmi rosttól függenek éhezni kezdenek, ezzel együtt azok a fajok is, amelyek tőlük függenek. Néhány faj áttérhet a gazdatest saját nyálkájával való táplálkozásra. Kevesebb táplálékkal a bélsejtek lassabban szaporodnak, és a baktériumok kémiai jeleinek biztos áramlása nélkül a sejtek lelassítják a nyálka-, és baktériumölő mérgek termelését. Justin L. Sonnenburg a Stanford Egyetem biológusa, aki nem vett részt az új kutatásokban, azt mondja, hogy az alacsony rosttartalmú diéta alacsony szintű gyulladást okozhat nem csak a belekben, de az egész szervezetben is. “Irányíthatod azt, hogy mi történik a tüdődben az alapján, hogy mivel eteted a mikrobiomod a beleidben”, mondja Dr. Sonnenburg. Hannah D. Holscher az Illinois Egyetem táplálkozási szakértője, aki nem vett részt az új kutatásokban, azt állítja, hogy az egerek eredményei alapján embereket is teszt alá kellene vetni, de sokkal nehezebb ilyen kísérleteket embereken végezni. A rost segíthet visszafordítani az elhízást. Múlt hónapban az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban Dr. Holscher és kollégái számos olyan esetet vizsgáltak, ahol rosttal próbálták kezelni az elhízást. Rájöttek, hogy a rost alapú táplálékkiegészítők segítettek az elhízott embereknek átlagosan 2,5 kg leadásában. “Ez arra az unalmas tényre mutat rá, amit mindenki tud, de senki nem csinál,” mondja Dr. Bäckhed “Ha sok zöldséget,kevesebb sült krumplit és édességet eszel, valószínűleg jobban fogod magad érezni hosszútávon.”
A bejegyzés itt jelent meg először: Rostot fogyasztani jó. A tudósok rájöttek, hogy miért. via Blogger Rostot fogyasztani jó. A tudósok rájöttek, hogy miért. Comments are closed.
|
Az Inka Sweet Stevia lényege
|